О ВИТАМИНЕ D
Витамин Д – неотъемлемая часть человеческого здоровья, он отвечает за поддержание крепкого иммунитета. В большинстве стран по всему земному шару население испытывает дефицит этого витамина. Он вырабатывается кожей под воздействием солнечных лучей.
Именно поэтому всем людям, которые проводят много времени в закрытых помещениях и не получают достаточного количества солнечного света, рекомендуется к приему Витамин Д в качестве добавок. Важно отметить, что возраст также оказывает влияние. Чем старше человек, тем в большем количестве D он нуждается.
Далеко не каждый продукт, продаваемый в магазине, содержит витамин Д, либо содержит его в предельно маленьких количествах.
|
Возраст
|
Мужчины
|
Женщины
|
Беременные
|
Кормящие грудью
|
|
0–12 мес.*
|
400 МЕ
(10 мкг)
|
400 МЕ
(10 мкг)
|
|
|
|
1–13 лет.
|
600 МЕ
|
600 МЕ
|
|
|
|
|
(15 мкг)
|
(15 мкг)
|
|
|
|
14–18 лет.
|
600 МЕ
(15 мкг)
|
600 МЕ
(15 мкг)
|
600 МЕ
(15 мкг)
|
600 МЕ
(15 мкг)
|
|
19–50 лет.
|
600 МЕ
(15 мкг)
|
600 МЕ
(15 мкг)
|
600 МЕ
(15 мкг)
|
600 МЕ
(15 мкг)
|
|
51–70 лет.
|
600 МЕ
(15 мкг)
|
600 МЕ
(15 мкг)
|
|
|
|
>70 лет.
|
800 МЕ
|
800 МЕ
|
|
|
|
|
(20 мкг)
|
(20 мкг)
|
|
|
Витамин D2
Рассматриваемый витамин имеет множество подвидов, и самый широко распространенный из них – D2. Он имеет своё химическое название – Эргокальциферол, и свою отдельную формулу С28Н44О.
Обогащать продукт этой формой витаминов крайне просто. Это можно делать сразу после сбора урожая, не нужно ждать, пока пройдет какое-то время. Однако в подавляющем большинстве случаев этот процесс осуществляется непосредственно перед упаковкой.
Чтобы обогатить продукт витамином D, необходимо установить специальную систему ламповой вспышки на конвейерной линии. Это очень легко автоматизировать. Для обогащения требуется не большее трех импульсов лампы, каждый из которых подается менее чем за секунду.
Кроме всего прочего, обогащение витамином происходит без использования биологических и химических добавок – всё происходит прямо в воздухе. При воздействии света вырабатывается большой объем витамина.
Обогащение витамином D — это просто!
- Удобно. Можно делать после сбора урожая.
- Универсально. Обычно это делается перед упаковкой.
- Просто. Требуется установка системы лампывспышки на конвейерной линии.
- Быстро. Требуется от 1 до 3 импульсов от лампы-вспышки, которые могут быть поданы менее чем за секунду.
- Безхимическое улучшение; без добавок.
- Процесс происходит в воздухе.
- При воздействии импульсного света может вырабатываться большое количество витамина D.
Почему лампы-вспышки Xenon
Лампы-вспышки – одни из лучших в своем роде и имеют большой ряд преимуществ:
- Модели имеют высокий уровень пиковой мощности, за счет чего могут обеспечить большую глубину проникновения.
- Импульс происходит менее чем за секунду. Короткая его длительность обозначает незначительное повышение температурного режима.
- Богатое со спектральной точки зрения ультрафиолетовое излучения максимально приближено по своим характеристикам к обычному солнечному свету.
- Модели ламп-вспышек Xenonполучили одобрение от FDA в области пищевой промышленности.
Кроме всего, рассматриваемые модели обеспечивают высочайший уровень пиковой энергии за кротчайший промежуток времени.
Простота внедрения в производственную линию
Лампы-вспышки очень просто внедряются в линию производства. Корпусная часть модели устанавливается над туннелем конвейера и делает вспышку каждый раз, когда под ним проходит поддон с продукцией. Этот временной диапазон нужно правильно выстроить, в зависимости от того с какой скоростью поддоны с продукцией перемещаются по ленте.
Вспышки лампы производят световые импульсы высокой мощности с длиной волны, которая по своим размерам близка к длине солнечного света. В то же время контроллерный блок может обеспечить полную мощность для модели, и, кроме всего прочего, управляет формой светового импульса, энергией, а также частотой выпускаемых импульсов.
Исследование повышения температуры
Крайне важно изучать фактор повышения температурного режима. Он оказывает сильнейшее влияние на срок хранения и годности изготавливаемой продукции, а также дает возможность избежать их повреждения. Эффективное повышение температурного режима, основываясь на количестве и импульсов, контролируется специальным датчиком.
В подавляющем большинстве случаев наблюдается повышение температуры лишь на несколько градусов.
Анализ витамина D после обработки излучением
|
Контроль до облучения
|
Лампа
|
МЕ
|
% ДН
|
|
Портабелла
|
Н/Д
|
30
|
8%
|
|
Нарезанные шампиньоны
|
Н/Д
|
20
|
5%
|
| |
|
|
|
|
Портабелла
|
Лампа
|
МЕ
|
% ДН
|
|
1 импульс
|
С
|
285
|
71%
|
|
2 импульса
|
С
|
554
|
139%
|
|
1 импульс
|
С
|
734
|
183%
|
|
2 импульса
|
С
|
2106
|
526%
|
|
2 импульса
|
Б
|
1541
|
385%
|
|
3 импульса
|
С
|
2151
|
538%
|
Коммерциализация
- Многие крупные компании представили на рынок грибы, обогащённые витамином D.
- Срок годности после обработки длительный.
- Создает преимущество для продажи продукта.
Новые разработки
- Covid-19 и витамин D, Майкл Ф.Холик, доктор медицинских наук, профессор медицины; Медицинская школа Бостонского университета.
- Продление срока годности грибов без химикатов.
- Пакетная обработка с новой Компактной интегрированной импульсной световой системой (CIXL).
- Обогащение витамином D грибов в форме гранул.
- Более дешевое оборудование.
- Обработка импульсным светом конвейеров.
- Управление по этажам с импульсным светом.
- Дезинфекция пространства и воздуха высокой дозой солнечного света.
Выводы
- Витамин D является неотъемлемой частью здорового питания и обычно содержится во многих продуктах.
- Импульсы высокой энергии с короткой длительностью уменьшают повреждение гриба от тепла.
- Это простое применение, которое сегодня развертывается на коммерческой основе.
- XENON обладает опытом и знаниями, необходимыми для содействия развитию технологий.
